『一期一会のジャム』 Room実店舗のある新潟県三条市で 料理教室を主宰する高橋裕幾子さんと一緒に、身近な実りを使ってジャムを作りました。 はじまりは、夏にたくさん採れたブルーベリー。 3種の食材を掛け合わせて、3種のブルーベリージャムが出来ました。 - jam 103 : ブルーベリーとルバーブ ルバーブはレモンに似た酸味とセロリに似た食感をもちますが、加熱するとその繊維質が崩れ、トロリとした食感になるため、ジャムに利用されることの多い食材です。特に赤いルバーブは、食物繊維、アントシアニン、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれる健康野菜として知られています。 ブルーベリーとの組み合わせは、ルバーブ好きの方にはもちろん、馴染みのない方にも楽しめる味わいになっていると思います。カリッと焼いたトーストやクラッカーなどに合わせるのがおすすめ! ヨーグルトにもよく合います。 ブルーベリー(新潟県産)、ルバーブ(長野県産)ともに無農薬栽培のものを使用しています。 - 身のまわりにある自然の恵みを活かして、その時々で手元にある食材を組み合わせ、加工したり保存したり、工夫しながら美味しく頂くこと。 素材のもつ香りを感じながら手を動かす時間。 そんな時間の豊かさに、このジャムづくりを通して改めて思い巡らせました。 身近な暮らしの中に たくさんの実りがある環境は幸せなことなのに、忙しない毎日の中で、なかなか思うように活かせないこともある現実。地域や家庭の中で日常的に続けられてきたことが難しくなったりしている今、それぞれのできることを活かして 助け合いながら、暮らしの中の手づくりの温かさや豊かさを守っていけたら… このジャムづくりが目指す先には、そんな思いもありますが、まずはそれぞれ美味しく仕上がったジャム3種。一期一会の味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。 [原材料名] ブルーベリー、ルバーブ、洗双糖、レモン果汁 [内容量] 150g [賞味期限] 2027年1月20日 [保存方法] 直射日光・高温多湿を避け常温にて保存。開封後は冷蔵(10℃以下)保存の上、お早めにお召し上がりください。