オリーブの栽培からオイルの製造までを単一農家が手掛けるイタリアのエキストラバージンオリーブオイルです。 摘みたてのフレッシュなオリーブを、手間と時間をかけてじっくり低温圧搾しているため、オリーブの風味が損なわれることなく爽やかに香ります。「オリーブのフレッシュジュース」と評されるほどの風味の良さ。味はマイルドでクセがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本で風味豊かな様々な料理をお楽しみいただけます。 そのまま生で、ドレッシングなどにはもちろん、加熱に用いることで野菜の味を引き出す力は抜群。ソース、スープや煮物にはコクを出してくれます。 また和の食材とも相性がよく、味噌や醤油と合わせて和食でもお楽しみいただけます。 加熱調理では高温（180℃以上）に熱しないことが重要です。 使用しているオリーブはイタリアオーガニック認証Bioagricert認定。 [風味／味の特徴] フルーティでほのかに青草の香り／甘みがありスパイシー 2023年産 [内容量] 440g（500ml） [賞味期限] 2025.12.31 [生産国] イタリア (カンパーニャ州ベネヴェント) [生産者] ジョバンナ・マッツァ [搾油法] 収穫後即日搾油、果実粉砕後コールド抽出法